【沈阳】 沈阳烤串,炸串谁家的好吃?可以技术培训吗?
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2020-07-16 14:55:00
【课程简介】
香辣炸串是近几年冒出来的一系列休闲小吃,一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸串,鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味,加工场所,香醇四溢,路过见过必能勾起人们强烈的食欲,尤其倍受青少年的喜爱。
培训时间
第1天9:00-10:00——理论学习
认识炸串设备和器具的使用维修,讲述香辣炸串来源及发展史。
第1天13:00-15:00、第2天——炸串培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成炸串制作:
3、讲述油炸店面的整体操作经营方式,
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
5、撒料的配置方法,保存方法。
6、禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
7、讲述油温的掌控即各种食品油炸的火候
8、讲述每种食品的调味方法。
第3天——学员自己练习
毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发李小厨结业证书。
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